Чечевицу отварить (примерно 200 гр.), можно взять консервированную. Красную луковицу нарезать тонкими полукольцами. Один зубчик чеснока пропустить через ручной пресс. Добавить кинзу, петрушку. Все ингредиенты смешать, посолить, заправить оливковым маслом и лимонным соком.

Я добавляю в такой салат еще морскую капусту (консервированную), содержащийся в ней йод очень полезен во время поста.