  |
 Отбывные! Кто как приготовит?
|
| gsa |
 12 октября 2010 11:17
Сообщение #1
|
 Новичок
Репутация:  0  Группа: Гости Сообщений: 0 Регистрация: -- ICQ:-- |
Всем привет! В нашей семье уж очень любят все мясо, но вот у меня проблема небольшая. Подскажите, кто как делает отбивные? У меня они получаются все время сильно обжаренные и твердые, что зубы сломать можно. Может я не так делаю что то? Обжариваю отбитое мясо (в основном свинину) в панировке или муке, естественно добавляю специи соль, а что еще посоветуете для более мягкого мяса?
|
|
|
| lawyer |
14 октября 2010 15:43
Сообщение #2
|
 Новичок
Репутация: 0 Группа: Повар Сообщений: 42 Регистрация: 14.10.2010 ICQ:-- |
Все гениальное - просто.
После того, как вы отбили мясо, замаринуйте его в горчице, можно добавить немного соевого соуса и майонеза. Время маринования не менее часа. Тогда, после обжаривания, отбивные получаются мягкими и сочными. |
|
|
|
| KUKU |
19 октября 2010 10:32
Сообщение #3
|
|
Новичок
Репутация: 0 Группа: Гости Сообщений: 0 Регистрация: -- ICQ:-- |
Я готовлю отбивные в кляре! Для того просто обмакну мясо в муке, затем в яйце! И так еще три раза делаете.
Сообщение отредактировал maksim - 19 октября 2010 11:07 |
|
|
|
| lawyer |
20 октября 2010 17:49
Сообщение #4
|
|
Новичок
Репутация: 0 Группа: Повар Сообщений: 42 Регистрация: 14.10.2010 ICQ:-- |
А еще, можно после того, как отбили мясо, выложить его на противень, смазать майонезом, выложить сверху нарезанный лук, помидоры и посыпать сыром. Запечь всю эту красоту в духовке. Получится шикарное мясо по-французски.
|
|
|
|
|
|
 |
1чел. читают эту тему (гостей: 1)
Пользователей: 0
| Сейчас: 9 ноября 2012 14:49 |