Гамбо
Гамбо
Ингредиенты:
1 шт. курица (1,2 кг)
1 крупный сладкий перец
5 стеблей сельдерея
200 гр. копченых сосисок
250 гр. очищенных креветок
1/2 ст. муки
растительное масло
Креольские специи
2 крупные луковицы
Способ приготовления:
Курицу отвариваем до готовности, даем курице остыть, удаляем кожу и кости, мякоть нарезаем небольшими кусочками, а бульон процеживаем
Лук, сладкий перец и сельдерей чистим, моем, мелко нарезаем и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла, до готовности
Отливаем один стакан бульона и даем полностью остыть, 5 стаканов бульона наливаем в кастрюлю, туда же добавляем курицу, овощи, креветки и сосиски нарезанные тонкими кружечками доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим минут 5, добавляем Креольские специи по вкусу
В остывшем бульоне разводим муку до образования массы баз комочков и вливаем в гамбо, постоянно помешивая, варим пока гамбо начнет густеть, снимаем с огня
Вот и все, приятного всем аппетита!
Фото:
Приятного аппетита!