Чатни абрикосовое

(голосов: 1)

Чатни абрикосовое.

Ингредиенты:
1кг абрикос,
2 средних луковицы,
2 перчика чили,
400 грамм сахара,
1 чайная ложка соли,
150 мл винного уксуса,
2 зёрнышка абрикосовыx косточек.

Способ приготовления:
Когда я услыxала о таком рецепте как чатни,я была честно говоря в шоке,для меня было дико чтобы в одном блюде были фрукты и тут же лук и чили,но когда попробовала,очень понравилось.Покапалась в инете и нашла очень интересный рецептик,которым xочу поделится с Вами.Делаю такой соус на зиму,так как фрукты зимой не такие вкусные как летом.
Абрикосы моем,освобождаем от косточек и режим помелче.
Разбиваем 2 косточки и вытаскиваем зёрнышки, измельчаем их в порошок(в рецепте не написано зачем это,было бы интересно узнать,если кто подскажет буду благодарна).
Лук чистим и нарезаем меленькими кубиками.
Перчик чили освобождаем от семян,(в рецепте написано,кто желает поострее можно пару семян добавить),и тоже меленько режим.
Абрикосы,лук и чили складываем в одну кастрюлю ,добовляем уксус,сахар,соль, наши раздавленные зёрнышки,доводим до кипения и варим на слабом огне 1 час.
После того как час прошёл,я немного остужаю смесь и немного пюрирую его,так как мне кажется он становится потом более однородным.
Затем ещё тёплую смесь наливаем в стерелизованные банки и плотно закрываем.
Храню такой соус в тёмном,прохладном месте,причём хранится он долго.
Особенно люблю такой соус к сыру и рису.
!!

Фото: