торт ГОРМОН СЧАС.

(голосов: 1)

торт "ГОРМОН СЧАСТЬЯ"

Ингредиенты:
шоколадный шифоновый бисквит:
200 гр.муки
2 ч.л.разрыхлителя
1/4 ч.л.питьевой соды
1/4 ч.л.соли
180 гр.сахара
5 желтков
60гр.какао хорошего качества
1 и 1/ ст.л.растворимого кофе
175 мл.воды
125мл.раст.масла
8 белков+45 гр.сахара
крем ореховый:
100 гр.сливочного масла
3 желтка
250 мл.сливок 35%
150 гр.сахара
100 гр.кокосовой стружки
150 гр. рубленых лесных орехов
цедра и сок 1 среднего лимона

крем из сливок:
200 гр.сливок 35%+2 ст.л.сахарной пудры
шоколадная глазурь:
200 гр.черного шоколада
150 гр.не жирных сливок
для украшения- вишня глассе.немного миндальных хлопьев

Способ приготовления:
из данных ингредиентов приготовить бисквит по рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/64496
так как я пекла этот бисквит заранее.а мой муж-большой их любитель съел половину/с маслом и чаем.но о вкусах не спорят!/.пришлось мне собирать лишь половину торта.так что на крем и прочее я брала 1/2 данных в рецепте ингредиентов.
хочу так же отметить.что шифоновые коржи.прекрасно замораживаются.так что если нужно срочно торт.разморозил и ...
итак.разрезать бисквит на 3 коржа.
приготовить ореховый крем:
растереть желтки с сахаром.добавить сливки. нарезанное на кусочки масло и поставить варить на среднем огне до загустения.
добавить лимон.цедру.орехи и кокос.хорошо перемешать.дать слегка остыть и нанести на коржи.сверху покрыть сливками взбитыми до устойчивых пиков с сахаром.
верхний корж кремом не покрываем.
приготовить глазурь:
на паровой бане или в микроволновке нагреть сливки и шоколад поломанный на кусочки.дать остыть и обильно покрыть верхний корж.
я не большой мастер украшений.так.что не судите строго.
дав глазури застыть я присыпала верх торта кокосом.сделала шприцем розочки.украсила вишней глассе.
центр торта я посыпала бисквитной крошкой и воткнула в неё листики миндаля.вот и всё!
для лучшего вкуса орехового крема.дайте торту постоять 3-4 часа в холодильнике.

Фото: