апельсиновый кекс

Клюквенно-апельсиновый кекс

Ингредиенты:
100 г мягкого сливочного масла
1 стакан сахара
1 яйцо
2 стакана муки
3/4 стакана апельсинового сока
цедра с 1/2 апельсина
1 и 1/2 стакана клюквы
1/2 стакана изюма
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли

Способ приготовления:
Изюм залить горячей водой, оставить на 15 минут, затем обсушить и припорошить мукой.
Масло взбить с сахаром. Добавить яйцо, цедру и опять взбить.
Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль и добавить в маслянную смесь в 3 приема попеременно с соком.
Затем добавить клюкву и изюм, перемешать.
Выложить тесто в форму для запекания и поставить в духовку при 180 градусах минут на 50-55.
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
   
Приятного аппетита!