Кексы "Кофе со слив."

(голосов: 0)

Кексы "Кофе со сливками"

Ингредиенты:
Для кексов: 150мл сливок (10%)
50г размягченного сливочного масла
75г сметаны
175г сахара
2ч.лож. растворимого кофе
1 яйцо
0,5ст крахмала
1,5ст муки
1ч.лож. разрыхлителя
12 кусочков шоколада
Для глазури: 150г сметаны
1ч.лож. муки
3ст.лож. сгущенки
1ст.лож. сока лимона
2 желтка или 0,5 яйца
щепотка ванилина

Способ приготовления:
Для начала достанем из холодильника продукты для глазури, пусть греются. Они должны быть ОБЯЗАТЕЛЬНО комнатной температуры.
Сливки с сахаром доводим до кипения, всыпаем кофе, тщательно размешиваем и даем остыть до комнатной температуры.
Масло слегка взбиваем, добавляем сметану и яйцо, снова слегка взбиваем.
Добавляем кофейно-сливочную смесь и взбиваем 15-20сек.
Муку, крахмал и разрыхлитель просеиваем на нашу массу и ЛОЖКОЙ или ВЕНЧИКОМ (не миксером!!!!) хорошо перемешиваем до однородности.
По 1ст.лож. выкладываем тесто в формочки (обычные смазываем, силиконовые ополаскиваем водой). Кладем по кусочку шоколадки и слегка вдавливаем в тесто.
Выпекаем при 180 градусах 20-25мин. (почти до готовности).
Пока кексы пекутся, готовим глазурь: смешиваем венчиком все её составляющие.
Кексы вынимаем и раскладываем сверху по 1 - 1,5ст.лож. глазури. Снова отправляем в духовку на 3-5мин.
Вынимаем, остужаем.

Приятного аппетита!

Другие новости по теме: