Карри из баклажан.

Карри из баклажанов и картофеля

Ингредиенты:
1куриная грудка
2баклажана
2моркови
2луковицы
6картофелин
4помидора
1ст томатного сока
растительное масло
соль
1ч.л.карри

Способ приготовления:
Куриное филе порезать на кусочки и обжарить до полуготовности.
Баклажаны порезать кружочками, посолить,дать стечь горечи и промыть. Обсушить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле,добавить карри и немного обжарить.
Лук нарезать полукольцамы,морковь натереть на терке. Лук обжарить до золотистого цвета,после добавить к нему морковь и обжарить до полуготовности.
Картофель нарезать соломкой.
Смешать картофель, курицу, баклажаны,лук и морковь.Посолить. Уложить в форму для запекания.
Помидоры обдать кипятком. Снять кожицу.Порезать кубиками и обжарить на растительном масле,протушить 10мин. и добавить томатный сок и немного потушить.
Томатным соусом залить овощи с мясом. Поставить в духовку и затекать 45-50мин при температуре 180градусов.


Приятного аппетита!