Шашл. "Разбойничьи"

(голосов: 0)

Шашлычки "Разбойничьи"

Ингредиенты:
Свинина (корейка) - 300 гр.
Жирная ветчина - 300 гр.
Хлеб бородинский - 4 ломтика
3 маленькие луковицы
Специи
Соль
Сметана 20% - 2 ст. ложки
Томатный сок - 1/2стакана
Растительное масло - 1 ст.ложка
Деревянные шпажки - 3 шт.

Способ приготовления:
Ломтики свинины отбить, разрезать на кусочки толщиной 1 см., размером со спичечный коробок, посолить, посыпать специями (черный перец, базилик, сушеный чеснок), пересыпать крупнонарезанным луком, залить смесью томатного сока, раст.масла и сметаны, оставить мариноваться на 5-8 часов. Кусочков должно быть 12 - по 4 кусочка на одну порцию.
Разрезать каждый ломтик черного хлеба без корочки на 4 части. Понадобится - 15 ломтиков.
Ветчину нарезать кусочками такого же размера как и мясо, толщиной 0,5 см. - 12 ломтиков.
Нанизать на "шпажки", предварительно замоченные в воде, поочередно хлеб - мясо- ветчину вплотную друг к другу, завершить каждую шпажку кусочком хлеба. Уложить шашлычки на решетку. Лук из маринада отжать. Маринадом полить шашлычки сверху.
Поместить в духовку разогретую до 200* на 25 минут в режиме "двойной гриль". В середине запекания шашлычки перевернуть и полить маринадом.
Затем увеличить температуру духовки до максимума, налить в поддон полстакана воды и включить режим "вентилированная духовка" - еще на 7-10 минут. Общее время приготовления - 35-40 минут.
Подавать украсив зеленью или овощами.

Фото: