уха-фантазия

уха-фантазия

Ингредиенты:
Обрезанные плавники, хвосты, головы, хребты с разных морских рыб
картошка
морковь
яйца вареные
лук репчатый
зеленый горошек
соль, перец, соевый соус, майонез

Способ приготовления:
От рыб, ранее приготовленных, у меня остались хвосты, плавники и головы. Что с ними делать, вопрос был решен сразу. Конечно же варить уху. Только вот просто уху готовить не хотелось. И я решила немного пофантазировать. И вот что из этого получилось.
Для начала залила всю обрезь холодной водой и поставила вариться. Когда закипела вода, сняла накипь и посолила. В бульон положила очищенный, но не порезанный лук (целиком), очищенную морковь (тоже целиком). И продолжила варку до тех пор, пока не сварилась морковь.
После этого я слила бульон через х/б тонкую тряпочку и сито для процеживания. Бульон должен быть чистым.
В процеженный бульон добавила мелко нарезанную картошку и поставила вариться дальше.
С хребтов, хвостов, плавников, голов сняла рыбье мясо, стараясь удалить все мелкие косточки.
Яйца разрезала пополам и вынула желтки.
Мясо соединила с желтками и тщательно размяла. Добавила немного майонеза, посолила и поперчила.
Полученным фаршем наполнила половинки белков.
Сваренную морковь мелко нарезала кубиками.
Как только картошка сварилась, разлила по тарелкам.
В каждую положила по половинке фаршированного яйца, немного моркови и зеленый горошек.
Вот собственно и все.


Приятного аппетита!