Апельсин. тирамису

(голосов: 0)

Апельсиновое тирамису

Ингредиенты:
Для тирамису
1 желток
2 белка
200 гр маскарпоне
ваниль
150 гр сливок
60 гр сахара
2 ложки апельсинового сока
5 гр желатина +3 ложки теплой воды

Пропитка
1 стакан апельсинового сока
2 ст.л. сахара

Савоярди или кусочки бисквита

Для соуса
150 гр свежемороженной клюквы
сок одного апельсина
сахар добавляйте по вкусу

Способ приготовления:
Сначала готовим апельсиновую пропитку. Смешиваем сок с сахаром и даем постоять, чтобы сахар растворился.
Теперь тирамису. Желток смешиваем с половиной сахара, добела.
Добавляем маскарпоне,апельсиновый сок, ваниль и перемешиваем.
Взбить сливки. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром и все это, включая сливки ввести в сырно-апельсиновую массу. Добавить растворенный в воде желатин.
Савоярди или брусочки бисквитного пирога обмакивать в апельсиновую пропитку и укладывать в форму, заливая сырной массой.
Охладить в холодильнике.
Для клюквенного соуса клюкву с апельсиновым соком и сахаром перемолоть блендером до пюреобразного состояния. Сахар добавляйте по вкусу.
При подаче полейте тирамису соусом.

Фото: