Торт " Тирамису "
торт " Тирамису "
Ингредиенты:
печенье савоярди 3 пачки по 12шт.(дамские пальчики)
500г сыра маскарпонэ
4 желтка
4 белка.
250 г сахара
250мл воды
1ст.завареного кофе(растворимый)
1-2с.л амаретто(миндальный экстрат)
1ст.л какао
стружка шоколада.
Способ приготовления:
завариваем кофе, дать остыть, потом вливаем амаретто или 1 ч. л миндального экстрата.
делаем крем:
делим воду и сахар на две части, каждая по 125 г(мл)
ставим эти две части на огонь и кипятим воду вместе с сахаром как на сироп, 10 минут, не мешая, дать ещe 5 минут покипеть.
когда закипить сироп, если у вас два миксера то одновременно взбиваем белки и желтки, в разных eмкостях, если один, тогда по отдельности.
сначала желтки, потом белки.
готовый сироп вливаем в взбитые желтки , тоненькой струйкой.
продолжая взбивать до густоты крема.
так же проделать и с белками.
потом взбиваем сыр маскарпонэ и к нему по 1 ст. л добавляем сначала желтки, потом белки.
вот такой получился крем.
поставить в холодильник.
теперь берeм или блюдо стекляное или подставку для торта.
если блюдо то свысокими бортиками, если подставку тогда , надо будет ещe и кольцо от разьeмной формы.
и так собираем торт:
ставим кольцо на подставку для торта, печенье обмакиваем быстрым двеженьем в кофе и кладeм один к одному на дно, так закладываем всe дно, и заливаем кремом, всe это проделываем пару раз, пока незакончится печенье, сверху заливаем кремом, ставим в холодильник.
через 1 час, вытянуть, посыпать какао и шоколадной стружкой, украсить по своему желанию.
приятного чаепития!
Фото:
Приятного аппетита!