торт "праздник"

(голосов: 0)

торт "Шоколадный праздник"

Ингредиенты:
для теста
4 яйца
100 гр муки
45 гр. какао
щепотка соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
150 гр. сахара
ванилин
45 гр. сливочного масла

крем:
350 гр. сливок
100 гр. белого шоколада
загуститель для сливок 1,5 пачки

для украшения
200 мл. сливок взбитых с сахаром и ванилью
измельченный засахаренный миндаль
шоколадный ганаш (40гр. шоколада+3 ст.л. сливок, растопить)

разъемная форма (у меня 21см)

Способ приготовления:
бисквит: взбить белки до крепких пиков, понемногу добавить сахар. взбить до полного растворения сахара.
по одному ввести желтки.
соединить все сухие ингредиенты, просеять и в 3 приема ввести в яичную массу, мешать деревянной ложкой снизу вверх.
растопить масло, смешать с 2 ст.л. теста и ввести эту массу в остальное тесто, перемешать.
вылить тесто в застеленную пергаментом форму (бока не промасливать). выпекать 40 мин при 180 градусах (духовку предварительно прогреть)
бисквит остудить в форме и разделить по горизонтали на 3 части.
крем:
растопить шоколад с 40 мл. сливок на водяной бане.
взбить остальные сливки с загустителем в пышную массу, ввести шоколадную смесь, перемешать. (если не хватает сладости, можно добавить сахарной пудры)
собрать торт: нижний корж смазать половиной крема+второй корж+вторая половина крема+третий корж. верх смазать тонким слоем крема.
убрать на ночь в холодильник для пропитки.
обильно смазать верх и бока торта взбитыми сливками.
бока посыпать ореховой крошкой, верх полить шоколадным ганашом.
угощайтесь!

Фото: