Торт Королевский

Торт Королевский Свадебный

Ингредиенты:
Безе:
Белки-12шт.
Сахар-3стак.
Крем
Желтки-12 шт
Молоко -1,5ст
Сахар - 150г
Мука - 1ст.л
Масло сливочное -300г
Бисквит
Яйца - 5шт
Сахар - 3/4ст
Мука - 3/4ст
Орехи грецкие - 300г
Форма диаметром - 35 см

Способ приготовления:
Безе:
Взбить охлажденные белки (12), постепенно добавляя сахар.
На бумаге для выпечки нарисовать карандашом 4 круга диаметром 35 см.
Распределить белковую массу и сушить при температуре 90гр.
до готовности где то часа 2-3.
Вынуть, остудить.
Приготовить крем Патисьер- желтки смешать с сахаром и мукой,
молоко довести до кипения, влить в яично-сахарную смесь и
уварить до загустения, на медленном огне.Охладить.
Приготовить бисквит.
Желтки отделить от белков , желтки взбить с сахаром, до образования пышной массы, муку просеять, и аккуратно вмешать в желтковую смесь. Взбить белки до крепкой пены, и ввести в желтково-мучную смесь, сначала вводим1/3, хорошо вымешиваем, затем остальное. Вылить в форму, застеленную пекарской бумагой. Выпекать при температуре 170-180 минут 20-25 (время зависит от духовки). Вынуть, остудить. Бисквит здесь нужен только как основа, поэтому нестрашно если он немного опадет.
Собираем торт:
1.Сливочное масло комнатной температуры, взбить с кремом Патисьер, до образования пышной, однородной массы.
2.На подставку для торта кладем бисквит, промазываем кремом, на него корж безе,далее крем, корж безе и так пока коржи безе не кончатся. Верх промазываем кремом.
3.Измельчить орехи и декорировать ими верх и бока торта.
Остальной декор по желанию. Но по своему опыту говорю что больше ничего не надо, т.к. этот торт завершенный и вмешательства другого вкуса не терпит.


Приятного аппетита!