Торт Гроздь виног.

Торт "Гроздь винограда"

Ингредиенты:
БИСКВИТ:
6 яиц
240г сахара
120г муки
60г крахмала
ванилин

КРЕМ:
6 яиц
6 ст.л сахара
750г сыра Маскарпоне
ромовая эссенция
12г желатина

500г винограда (зеленого и розового)
1 пачка лимонного желе
листики мелиссы
миндальные листики

Способ приготовления:
БИСКВИТ:
Белки взбить с 120г сахара в крепкую пену.
Желтки с оставшимся сахаром и ванилином тоже взбить в пышную массу.
Соединить обе эти массы, добавить просеянную муку с крахмалом. Аккуратно перемешать, выложить в форму, застеленную пекарской бумагой.
Печь при 160 град. 50 минут. Остудить.

КРЕМ:
Виноград помыть, высушить, очистить от косточек. Какую-то часть оставить для украшения.
Растворить в небольшом количестве воды желатин.
Желтки взбить с сахаром в пышную массу.
При постоянном помешивании добавить сыр Маскарпоне и ромовую эссенцию, а потом и желатин.
Белки взбить в крепкую пену и, аккуратно помешивая, добавить к сырной массе.
Часть крема оставить для смазывания верха и боков торта.
А к остальному крему добавить подготовленный виноград.

Приготовить лимонное желе, как указано на пачке.
Бисквит разрезать на два пласта. Вокруг первого установить бортик от формы, выложить крем с виноградом, накрыть вторым пластом. Верх смазать частью оставшегося крема, выложить рисунок из винограда и листиков мелиссы. Поставить в холодильник для застывания. Потом залить верх торта остывшим лимонным желе.
Когда все хорошо застынет, снять бортик от формы, смазать бока оставшимся кремом и обсыпать листиками миндаля.

Фото:


















Приятного аппетита!