Открытый пирог

Открытый пирог или тоска по пицце "A-la diabola"

Ингредиенты:
Тесто дрожжевое (это ж не маца!) – грамм 400, чтоб покрыть противень с бортиками
14 помидоров черри
2 обычных помидора
Колбаса типа салями – около 15-20 ломтиков
Сыр – грамм 100-150
Сухой орегано
Сухой базилик
Оливковое масло
Петрушка – 2 веточки
Черный перец
Томатная паста
1 яйцо

Способ приготовления:
Сперва намазываем противень оливковым маслом, чтобы тесто не пригорело и не прилипло. Затем тесто раскатываем в тоненький квадратный блин, чтобы полостью покрыло противень (пицца обычно круглая, но в данном случае будем использовать весь лист, чтобы повысить КПД)
Тесто кладем на противень, формируем бортики и слегка намазываем его томатной пастой – без фанатизма.
В художественном беспорядке раскидываем помидоры черри и ломтики обычных помидор. Потом так же раскидываем ломтики колбасы. Перчим. Посыпаем тремя щепотками молотого орегано и базилика – это придаст аромат.
Посыпаем мелко нарезанной петрушкой
Яйцо взбиваем с 4 столовыми ложками оливкового масла и этой смесью смазываем полученную пиццу сверху – тогда она не будет сухой.
И напоследок посыпаем полученную заготовку мелко натертым сыром.
Выпекаем так, чтобы сыр не высох, а тесто пропеклось – я обычно выпекаю при 120С минут 25.


Приятного аппетита!