Миндаль. бисквит

(голосов: 0)

Миндальный бисквит с персиком и яблоками под сметанной заливкой.

Ингредиенты:
4 яйца
1 стакан сахара
1/3 ч.л. соли
100 гр. растопленного маргарина
1 стакан молотого миндаля
1,5 стакана муки
1/3 ч.л. соды
2 персика + 1 крупное яблоко
Для заливки:
300 гр. сметаны
2 яйца
2 ст.л. сахара
1 ст.л. муки

Способ приготовления:
Яйца растереть с сахаром до его растворения, взбить в кремообразную массу. Добавить маргарин, перемешать. Всыпать миндаль и, добавляя порциями просеянную с солью муку, замесить тесто консистенции сметаны. Добавить погашенную уксусом соду, еще разок перемешать.
Противень застелить промасленной бумагой для выпечки. Вылить тесто, разровнять. Сверху черепичкой разложить очищенные от кожицы и косточек фрукты, нарезанные тонкими ломтиками, поставить в разогретую до 180 гр. духовку минут на 10.
Сметану взбить с яйцами, сахаром и мукой. Противень вытащить, посыпать подпеченный пирог корицей. Сверху вылить заливку и вернуть в духовку еще на 30 минут.
Дать остыть, затем нарезать на порции.

Фото: