Фруктовый кекс

Фруктовый кекс

Ингредиенты:
Сушеный инжир - 100 гр
Курага - 100 гр
Засахаренная вишня - 50 гр
Засахаренный ананас - 50 гр
Финики - 50 гр
Миндаль - 100 гр
Лесной орех - 50 гр
Изюм - 150 гр
Маргарин - 125 гр
Сахар - 125 гр
Соль - щепотка
Цедра лимона - 1 чайная ложка
Яйца - 4 шт
Мука - 250 гр и 4 ч.ложки
Разрыхлитель - 3 чайные ложки
Молоко - 3 столовые ложки

Способ приготовления:
Все сухофрукты мелко нарежьте и слегка обваляйте в муке, затем перемешайте с миндалем, лесными орехами, цукатами и изюмом. Орехи предварительно порубить.
Тщательно взбейте маргарин с сахарным песком, солью и цедрой лимона.
Когда сахар растворится прибавьте по одному яйцу и взбейте все в пышную пену.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и размешайте, постепенно вливая молоко.
Сухофрукты еще раз подпылите мукой и подмешайте в тесто.
Выпекайте кекс в нагретом духовом шкафу при температуре 175 градусов в течение 75 минут.


Приятного аппетита!