1. Отварить язык, почистить, нарезать, перемолоть в блендере или мясорубке.
* Язык можно отварить в обычной воде с солью, а можно на манер испанцев - добавить в воду немного оливкового масла, лаврушку, черный перец горошком, семена кинзы (кориандр горошком), сушеные травки (петрушка, укроп зонтичный, кинза), сушеный сладкий перец, сушеные помидоры или морковку и, конечно же, соль по вкусу.
Показать полностью..
2. Сварить белый длинный рис, промыть водой, отложить.
3. В сковороде с небольшим количеством сливочного масла обжарить чеснок пластинами до золота, вытащить, добавить нарезанный кольцами лук-порей и обжаривать 2-3 минуты. Снять.
4. Смешать рис, язык, лук-порей с размягченным сливочным маслом и размятые вилкой вареные яйца. Добавить соль, с\м перец по вкусу. Хорошо перемешать начинку, отложить.
5. Взять слоеное тесто, тонко раскатать, порезать на квадратики. На 1\2 часть квадрата выложить начинку (п.4) и сложить квадрат треугольником, защипнуть края и выложить на противень с пергаментной бумагой. Каждый треугольник смазать желтком, посыпать жаренным кунжутом и отправить в разогретую духовку 200-220гр. на 10-15 минут до готовности.
Подавать к легкому супу, например, к куриному бульону или просто так, как говорится в моем любимом мультике. И, конечно же, приятного аппетита!
Рецепт прислала Маргарита
