рулет из баклажан

рулет из баклажан с соусом песто

Ингредиенты:
2 баклажана ,2 помидоры , сыр маскарпоне 150 гр
соус песто : листья базилика 150гр, 40 гр кедровые орешки ,40гр сыр пармезан,оливковое масло , соль , перец чёрный молотый .

Способ приготовления:
баклажаны режем вдоль на длинные полоски и жарим в глубоком масле , помидоры кольцами обжарить на сковороде
песто : всё перемолоть в миксере с добавлением оливкого масла, сока лимона ,соли и перца
на полоску баклажанов намазать маскарпоне ,положить кольцо помидоры и завернуть в рулет
сверху намазать соусом песто

Приятного аппетита!