Закусочн. пирожки

(голосов: 0)

Закусочные пирожки "Кнышики"

Ингредиенты:
Для теста:
450 гр.муки
1 яйцо
12 стакана холодной воды
200 гр.маргарина
1 ч.л.уксуса
щепотка соли
Для начинки:
400-500 гр.картофельного пюре
2 средние луковицы
100 гр.творога
1 пучок петрушки
соль,перец по вкусу

Способ приготовления:
Муку смешать с солью и просеять.
Охлажденный маргарин нарезать кубиками,добавить муку и перетереть до состояния мелкой,неоднородной крошки.
Яйцо взбить,добавить воду,уксус и тонкой струйкой вылить в муку.
Замесить нетугое тесто(если тесто будет слишком тугое,можно добавить 1-2 ст.л.воды).
Положить тесто на 1-2 часа в холодильник.
Готовим начинку.
Картофель почистьть,сварить и потолочь.
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета,смешать с теплым картофельным пюре.Остудить.
Добавить творог и мелко нарезанную петрушку.
Добавить соль,перец по вкусу.
Тесто вынуть из холодильника и разделить на две части.С одной частью будем работать,другую кладем обратно в холодильник,ждать своей очереди.
Тесто раскатать в тонкий пласт,ближе к краю выложить половину начинки и свернуть в плотный рулет.
Затем от рулета,руками отрывать кусочки длинной 7-8 см,закрутить концы как у конфетки и слегка прижать.
Если где-то сверху будет проглядывать фарш-это не страшно,он не жидкий,не вытечет.
Рулет приблизительно делится на 9-10 книшиков.
Тоже повторить с остальным тестом.
Книшики,выложить на застеленный пергаментом противень.
Пирожки можно смазать взбитым яйцом,а можно и не смазывать.
Выпекать при температуре 180-200 гр. до золотистого цвета.
Готовые книшики накрыть полотенцем и дать немного остыть.
Из этого количества теста получается 18-20 пирожков.