Картофельн. оладьи

(голосов: 0)

Картофельные оладьи на дрожжевом тесте с пикантной подливкой

Ингредиенты:
тесто:
молоко 200 мл.,
дрожжи свежие 20 гр.,
сахар 1 ч.л.,
картофель 250 гр.,
мука 250 гр.,
яйца 2 шт.,
масло топлен. 3-4 ст.л.

подливка:
свинина пост. 500 гр.,
шампиньоны 250 гр.,
лук 1-2 шт.,
огурцы маринов. 2-3 шт.,
масло топлен. 2 ст.л.,
горчица 1-2 ст.л.,
бульон грибной 250 мл.,
сливки 150 мл.,
соль,перец.

Способ приготовления:

Молоко подогреем,добавим сахар и дрожжи.
Перемешаем и поставим в тёплое место на 15-20 минут.
Картофель очистим и натрём на мелкой тёрке.
В ёмкости соединим картофель,муку,яйца и дрожжевое молоко,
добавим 1/2 ч. ложки соли и вымесим.
Поставим в тёплое место на час.
Сами тем временем приготовим подливку:
В топлёном масле обжарим мясо,порезанное кубиками,
добавим лук(кубиками),приправим.
Отварные грибы,но можно взять сырые,
порезать и обжарить отдельно.
Добавим в мясную поджарку грибы и маринованые огурцы.
Добавим грибной(или овощной) бульон,сливки,
приправим и потушим под крышкой 10-15 минут.
На топленом масле поджарим оладьи(тесто не перемешиваем!).

Если подливка оказалась недостаточно густой,
добавьте немного крахмала...
На тарелку выкладываем по 3-4 оладьи,
добавляем мясную подливку или сметанку

Фото: