Капустняк

капустняк

Ингредиенты:
1.2шт - Крылышки утиные(домашние);
2.300гр. - Капуста квашеная;
3.4-5шт. - Картофель;
4.200гр. - Пшено;
5.50гр. - Сало;
6.1-2шт. - Лук репчатый;
7.1шт. - Морковь;
8.2зубка - Чеснок;
9.400гр. - Сметана;
10.50гр. - Томатная паста;
11.3,5л. - Вода;
12.Лаврушка, перец черный, перец душистый, базилик;
13.Соль.

Способ приготовления:
1.Берем 2л воды, солим, бросаем крылышки и ставим вариться бульон.
2.Чистим картофель, морковь, лук.
3.Картофель режим на четыре части, лук мелко кубиком, морковь трем на терку.
4.Берем чугунок обжариваем в нем сало, лук и морковку, затем добавляем томатную пасту, обжариваем минуты 2-3 и добавляем капусту квашеную.Обжариваем минут 5,добавляем оставшуюся воду и тушим минут 20.
5.В это время бульон уже сварился: добавляем картофель.
6.Когда картофель сварился его вынимаем, а вместо него добавляем промытое пшено.
7.Картофель протираем.
8.Соединяем содержимое обеих посудин в чугунке, затираем протертым картофелем, добавляем измельченный чеснок, приправы, досаливаем и ставим томиться в разогретую(150-170градусов)духовку при закрытой крышке.
9.При подаче заправляем сметаной(20гр. на порцию)

Фото:

Приятного аппетита!