Тефтели в том. соусе

Тефтели в томатном соусе

Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша
1 яйцо
100 г белого хлеба
1 ст.л. зелени
1 луковка
2 морковки
2 ст.л. муки
0,5 сладкого перца  
1 кочан капусты,
ДЛЯ СОУСА
2 ст.л. слив.масла
1 ст.л. муки
1 стакан бульона
2 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. сахара, соль перец

Способ приготовления:
С хлеба срезать корку, мякиш замочить в молоке. Зелень измельчить.
Лук очистить, половинку мелко нашинковать, вторую нарезать полукольцами и отложить. Половину морковки натереть на мелкой терке, другую нарезать кружочками и отложить.
Фарш выложить в миску, добавить размягченный хлеб, подготовленные лук, морковь и зелень, посолить, поперчить, вбить яйцо и тщательно вымесить.
Сформовать из фарша тефтели шариками диаметром 1,5-2,5см.
Обвалять тефтели в муке и оставить на несколько минут. В это время разогреть в сковороде растительное масло, тефтели еще раз обвалять в муке и обжаривать 5 мин до румяной корочки. Накрыть сковороду крышкой и отставить.
Кочан капусты разрезать на части, опустить их в кипящую подсоленую воду на 5 мин. Затем вынуть и отложить.
Приготовить соус: разогреть в сотейнике слив. масло, добавить муку, добавить стакан воды, томатную пасту, оставшиеся лук и морковь, сахар, соль, довести до кипения. 
В сковороду с тефтелями добавить капусту, влить соус, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 25 мин.


Приятного аппетита!