Креветки в ароматном желе

Необходимые ингредиенты: килограм креветок, 2 розовых грейпфрута, 3 маленьких помидора, 100гр молодых листьев шпината, 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, один стручок красного перца, пару веточек укропа, 8гр желатина, 100гр белого полусладкого вина.

Вкусные рецепты - это лишний повод приготовить оригинальное и вкусное блюдо, тем самым порадовав себя и своих близких.

Опустить в кипящую воду креветки на 2 минуты, достать их и дать воде стечь, остудить. Очистить креветок от панцирей и отделить головы. Взять средней величины кастрюлю, залить 750 гр. воды и поставить на огонь. Кипящую воду подсолить и бросить туда очистки от креветок и отделенные головки. Дождаться кипения и варить на маленьком огне с накрытой крышкой. Через 40 минут в получившийся бульон добавляем вино, соль, укроп, красный перчик и немного кожуры от грейпфрута. Варить еще 25 минут.

Уже готовый бульон следует профильтровать не менее двух раз: сначала через крупное сито, а потом через сито для муки, имеющим совсем маленькие ячейки. Проверить на вкус и, при надобности, посолить. Чтобы желатин размяк нужно замочить его в прохладной воде, затем выжать и поместить в емкость с готовым горячим бульоном. Помешивая бульон, дождаться, чтобы желатин полностью растворился.

Мясо креветок разложить на просторном блюде, посыпать мелко порезанной зеленью петрушки и слегка перемешать. Залить креветки бульоном и поставить на время в холодильник.

Тщательно промыть и просушить шпинат. Почистить грейпфруты, разделить на несколько частей и снять с них кожурки. Порезать помидоры на 2 или 4 части каждый.

Подготовленными листьями шпината застелить тарелки, положить дольки грейпфрута и помидора. Положить ложку желе на каждую из креветок. Осталось посыпать деликатес зеленью петрушки и подавать.