Тимбаль с лососем

Тимбаль с лососем

Ингредиенты:
* Макароны толстые (Zita De Cecco) — 800 г
* Лосось (филе) — 1,5 кг
* Помидор (свежий) — 6 шт
* Лук репчатый — 2 шт
* Чеснок — 2 зуб.
* Сыр (полутвердый) — 75 г
* Вино (белое сухое) — 3 ст. л.
* Сливки (Жирностью 9%) — 2 ст. л.
* Масло оливковое — 2 ст. л.
* Листа лавровый — 1 шт
* Петрушка (зелень веточки) — 2 шт
* Масло сливочное — 1 ст. л.
* Соль
* Перец
* Яйцо куриное — 3 шт

Способ приготовления:
Помидоры поместить на 30 сек. в кипящую воду. Обдать холодной водой, снять кожицу и измельчить. Филе лосося порезать крупно. Лук и чеснок измельчить. Сыр натереть на терке. Петрушку разобрать на листики. В сотейнике разогреть масло оливково. Обжарить, помешивая лук и чеснок 7 мин. Добавить помидоры, готовить 5 мин. Положить рыбу, лавровый лист, влить вино. Убавить огонь и готовить 10 мин.
Переложить рыбу в миску. Удалить лист. Соус продолжать готовить на медленном огне, пока его объем не уменьшится вдвое. Дать остыть.

Круглую форму смазать сливочным маслом. Начиная с центра, выложить по кругу макароны (дно и бока). Наполнить начинкой, накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 1 час.
Оставить в форме на 10 мин.
Затем перевернуть на большое блюдо.


Приятного аппетита!