салат из фасоли

(голосов: 0)

салат из зеленой фасоли и зеленого горошка.

Ингредиенты:
300 гр зеленой фасоли
200 + 300 гр зеленого горошка
100 гр оливкового масла
2 ст.л. дижонской горчицы
сок 1/2 лимона + сок 1/2 лимона
1 ст.л. каперсов
20 гр. сухого перца-чили
1 ст.л. зерен кориандра
1 ст.л. зерен фенхеля
7 долек чеснока
1 ст.л. красного перца
1 ч.л. кайянского перца
100 гр сыра Пармезан

Способ приготовления:
Зеленую фасоль припустить в кипятке в теч. 1. мин..
Зеленый горошек обдать кипятком.
Сделать соус:
Оливковое масло смежать с соком лимона и горчицей. Добавить красный перец и каперсы. Смешать с фасолью.
200 гр. горошка размять в пюреобразное состояние.
На горячей и сухой сковороде просушить размолотые зерна кориандра, фенхеля и чили. Чеснок размять. Добавить в пюре из горошка.
Соединить фасоль с оставшимся кол-вом горошка и соусом. Хорошо перемешать.
Пармезан натереть на мелкой терке. Добавить к салату и СЛЕГКА перемешать.
Сверху сбрызнуть соком лимона.

Фото: