Торт "цветы"

(голосов: 0)

Торт "цветы"

Ингредиенты:
Мед — 1 ст. л.
Яйца — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Сливочное масло — 70 г
Мука — 2 стак.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Сода
Яйца (для крема) — 4 шт
Сахар (для крема) — 2 стак.
Молоко (для крема) — 3,5 стак.
Мука (для крема) — 3 ст. л.
Сливочное масло (для крема) — 30 г
Ванильныи сахар (для крема) — 0,5 пакет.
Яйца (для мусса) — 4 шт
Сахар (для мусса) — 250 г
Сливки жирные (для мусса) — 300 г
Желатин (для мусса) — 3,5 ч. л.
Ванилин (для мусса)
Бананы
Апельсин

Способ приготовления:
Яйца взбить, смешать с сахаром, размягченным сливочным маслом, медом, солью и содой. Массу держать на водяной бане 10 мин. , постоянно помешивая, затем всыпать муку и , размешивая, оставить еще на 5 мин. Готовое тесто разделить на 2 части, в одну из них добавить какао. Каждую из этих частей разделить на две, раскатать их в тонкие пласты и испечь их в смазанной маслом форме.
КРЕМ
Муку, постоянно помешивая, прогреть на сковороде до золотистого цвета. Затем смешать с яйцами. Молоко вскипятить, добавить сахар, снова довести до кипения и , вливая тонкой струйкой яичную массу, быстро и тщательно перемешать венчиком. Посуду с кремом поставить на водяную баню и, помешивая, довести крем до густого состояния. В готовый крем положить масло, ванильный сахар и охладить.

Этим кремом смазать коржи и выложить порезанные бананы и апельсины. И готовим ванильный мусс.

ВАНИЛЬНЫЙ МУСС
1. Смешиваем яичные желтки, сахар и ванилин. На водяной бане взбиваем смесь до загустения.
2. Замачиваем желатин в холодной воде до набухания. Добавляем 1 чайную ложку лимонного сока, растворяем желатин при слабом нагреве. Немного охлаждаем, смешиваем его с муссовой смесью до образованием однородной смеси.
3. Взбейте 300 г сливок до получения очень густой смеси, добавляем в мусс. Взбеваем яичные белки и быстро вводим их в мусс.
Этим муссом покрываем торт. Когда мусс застынет украшаем торт.
Вот и все. Приятного аппетита!!!

Фото: