Интересное

торт "Очарование"

(голосов: 0)

Творожно-вишневый торт "Очарование"

Ингредиенты:
ТЕСТО
2 яйца
0,5 стакана сахара
0,5 ст. муки
1 ч.л. растворимого кофе
1 ч.л. какао
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин

НАЧИНКА И ЖЕЛЕ
400г сладкой творожной массы (или 400 г творога + 0,5 ст. сахара)
1 ч.л. сока лимона
150г сметаны (15-20%)
10г желатина
400г вишни без косточек
0,5 ст. сахара
3 ст.л. воды
порошок желе вишневого – 1 пачка

КРЕМ
150г 30% сметаны или сливок
3 ст.л. сахара

Способ приготовления:
Яйца, сахар и кофе взбить миксером до полного растворения кофе и до увеличения массы в 1,5 раза.
Вмешать муку, разрыхлитель, ванилин и какао.
Дно формы смазать маслом (бока не смазывать!) и вылить тесто.
Выпекать при t=180-200°C примерно 30 минут.
Корж остудить не вынимая из формы. Затем вынуть бисквит и разрезать его на 2 коржа.
Пока корж печётся и остывает подготовить вишню.
В небольшую кастрюльку насыпать 0,5 стакана сахара, влить 3 ст.л. воды. Поставить на огонь. Когда сироп закипит, всыпать вишню, довести до кипения, снять пену и кипятить 5 минут. Оставить вишню в сиропе до остывания. Откинуть вишню на дуршлаг. Сироп сохранить.
Замочить желатин в 1/4 ст. холодной воды. Когда желатин станет прозрачным, нагреть его до растворения (не кипятить).
Творог и сметану слегка подогреть (можно в микроволновке) и взбить, добавив лимонный сок. Не прекращая взбивать прямо под лопасти миксера вылить растворённый желатин.
В форму положить один корж, слегка пропитать вишнёвым сиропом. На него равномерно разложить половину творожной массы. На творог выложить вишню. Выложить вторую часть творога, разровнять и на неё уложить второй корж, его так же пропитать сиропом.
Поставить в холодильник на несколько часов до застывания.
Для крема сметану взбить с сахаром.
Торт вынуть из формы.
Часть крема нанести ровным слоем на верх и бока торта. Оставшийся крем отсадить по окружности в виде розочек.
Поставить на 1 час в холодильник перед заливкой желе.
В сироп всыпать порошок желе для торта и поставить на огонь до растворения. Или использовать готовое желе.
Нанести охлажденное желе на торт. Поставить в холодильник до застывания.

Фото: