творожный пирог

Пестрый творожный пирог

Ингредиенты:
Для теста
200 г муки
100 г маргарина или сливочного масла
1 яйцо
разрыхлитель на кончике ножа
1 ст.л. сахара
1 щепотка соли
Кроме того:
Жир для смазывания формы
1 кг мягкого творога
200 г сахара
5 яиц
2 яичных желтка
апельсиновая и лимонная цедра
200 г сухофруктов

Способ приготовления:
   
В просеянную муку положить измельченный маргарин и смешать с яйцом, разрыхлителем, солью и сахаром.
Тесту придать форму шара, завернуть в фольгу и поставить на 1 час в холодильник.
Тем временем творог хорошо смешать с сахаром, яйцами и яичными желтками. Добавить цедру лимона и апельсина и измельченные сухофрукты.
Тесто раскатать и выложить в смазанную жиром разъемную форму.
Из оставшегося теста сделать бортик высотой около 4 см и прилепить его ко дну.
Выложить творожную массу.
Выпекать ок 15 мин в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, затем продолжить выпекание ещё 60 минут при температуре 160 градусов. Тогда пирог будет особенно сочным.
Творожный пирог должен остывать около 2 часов, только тогда его можно вынимать из формы.


Приятного аппетита!