Рулет с клубнично-кокосовым кремом

Рулет с клубнично-кокосовым кремом Легкий, нежный такой десерт получился. Приготовим и сделаем стрхование ответственности?
Для начала испечем основу.
Необходимо: 100 г цельнозерновой пшеничной муки, ½ ч.л. корицы, ½ ч.л. соды, кефир/йогурт.
Смешиваем сухие ингредиенты, затем добавляем кефир постепенно, доводя тесто до консистенции густой сметаны. Берем противень и кладем силиконовый коврик для выпечки (можно использовать пергамент, смазанный растительным маслом, чтобы наверняка, т.к. я с ним не готовила этот рулет). Выкладываем тесто в центр и разравниваем в прямоугольник толщиной примерно 1,5-2 см. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, когда края слегка подрумянятся, убавляем температуру до 170 градусов и выпекаем, пока тесто не перестанет быть влажным. Достаем и оставляем остывать. В это время приготовим крем)
Понадобится: ¾ чашки клубничного пюре (измельченная свежая клубника, но можно использовать и размороженную), 1 чашка кокосового молока, 2 ст.л. коричневого сахара, 1 ч.л. без горки агар-агара.
В кастрюльку кладем сахар и агар, заливаем кокосовым молоком, размешивая доводим до кипения. Даем немного остыть. Клубничное пюре немного подогреваем в микроволновой печи, чтобы было теплое (не горячее). Вливаем кокосовое молоко в клубничное пюре, помешивая. Оставляем наш крем остывать при комнатной температуре, затем в холодильнике. Следим за этим процессом. Когда крем станет густым, но еще не до конца сформируется именно плотное желе – консистенция примерно, как у взбитых сливок, его нужно перемешать.
Теперь можно приступать к сборке рулета. На тесто выкладываем крем, разравниваем, с одной стороны оставляя край пустым где-то на 4-5 см. Даем крему немного схватиться, т.к. продолжается процесс застывания. И аккуратно сворачиваем в рулет, затем отправляем в холодильник минут на 15. Все! На самом деле описывать процесс намного дольше, чем готовить)
Рулет очень вкусен сам по себе, но также его можно подать со сгущенным молоком. Приятного аппетита!)

Рецепт прислала Ляна