Холодец

(голосов: 0)

Холодец

Ингредиенты:
Рулька свиная
Куриная грудка
Говядина на кости
Лук
Морковь
Пучок петрушки
Перец черный
Лавровый лист
Гвоздика
Соль
Клюква
Стаканчики пластиковые
Горчица

Способ приготовления:
Рульку, говядину на кости и грудку хорошо помыть, залить проточной водой, чтобы покрывало края мяса поставить на большой огонь и довести до кипения, воду слить, мясо промыть и повторить все заново, и так 3 раза. (Это делается для прозрачности бульона).
После трехкратной обработки заливаем мясо уже до верху отфильтрованной водой. И ставим варить, как бульон закипит, вкладываем в него луковицу, морковь, пучок петрушки, связанной ниткой, специи, соль.
Варить 5-6 часов.
Мясо вынуть, овощи и выбросить все кроме морковки, бульон процедить через марлю и чуток остудить.
Мясо разбираем на волокна.
В пластиковый стаканчик выкладываем порцию мяса слоями разного вида, сверху звездочку морковки, 3 ягодки клюквы, листик красивый петрушки и заливаем все бульоном не до краев стаканчика, а чуть больше половины. Даем остыть и ставим в холодильник.
Чтобы вынуть застывший холодец из стакана, нужно провести по груду ножом, надрезать стакан ножницами с 4-х сторон и вынуть готовый холодец.

Фото: