Оладьи-"беляши"

Оладьи-"беляши" "ФИНАНСОВЫЙ КРИЗИС"

Ингредиенты:
Телятина - 400 гр.
Растительное масло - 2 ст. ложки
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Черный и душистый перец горошком
Приправа (базилик, петрушка, сушеный лук и чеснок, карри)
Морковь - 1/4 шт.
Маленькая луковица
Сельдерей - небольшой кусочек
Соль
= = = = = = = = = = = = = = =
Дрожии - 50 гр.
Яйцо
Мука - 400 гр.
Сахар - 1 ст. ложка
Черный молотый перец
= = = = = = = = = = = = = = =
Репчатый лук - 2 шт.
= = = = = = = = = = = = = = =
Растительное масло

Способ приготовления:
Телятину нарезать мелкими кубиками, обжарить на смеси растительного и сливочного масла, залить 600 мл. холодной воды, добавить целую луковицу, крупно нарезанные коренья, перец и приправы поместить в узелок из двойного слоя марли, довести до кипения и проварить до мягкости мяса.
Отделить мясо от бульона, коренья, лук и специи выбросить. Бульона должно получиться поллитра.
Остудить бульон до 30-35*.
Дрожжи растереть с ложкой сахара, добавить взбитое яйцо, бульон, муку. Получится тесто как для оладий. Поставить его в теплое место для подъема - на 30 минут.
После этого добавить мясо, очень мелко нарезанный сырой лук, молотый перец, хорошенько перемешать.
Жарить оладьи-беляши на растительном масле,на среднем огне, обязательно накрывая крышкой, формировать их при помощи двух столовых ложек.

Приятного аппетита!