Парфе из черники

Парфе из черники

Ингредиенты:
300 гр. замороженных ягод черники
300 мл. сливок 33%
70 гр. сахара
2 яйца
70 гр. сахарной пудры
1 лимон

Способ приготовления:
Чернику разморозить, слить выделившийся сок, ягоды измельчить в блендере до пюре. Из лимона выжать сок. Добавить в черничное пюре сок лимона и перемешать.
Отделить яичные белки от желтков. Белки перелить в жаростойкую посуду и слегка взбить с сахарной пудрой. Поставить на водяную баню на 5 минут, постоянно взбивая венчиком. снять с огня и переставить на лёд, продолжая взбивать, пока белки не загустеют.
Желтки растереть с сахаром до появления пены.
Сливки взбить миксером до густой пены, добаить белки, желтки и черничное пюре, осторожно перемешать.
Выложить парфе в индивидуальные формочки или в одну большую(потом будете накладывать ложечкой для мороженого) и поставить в морозилку на 5 часов.


Приятного аппетита!