Это сливовый соус
Сливы освободить от косточек, выложить в сотейник, долить немного сухого вина (и красное, и белое подойдут, в крайнем случае плеснуть кипятка) и потушить минут 10 до превращения сливы в пюре.
Протереть через сито (дабы освободиться от шкурки), добавить соль, сахар, натертый корень имбиря и раздавленный чеснок, сушеный чили и потушить еще минут 5-7.
Рецепт прислала Ира