Баклажаны-огонек

Закуска"Баклажаны-огонек"

Ингредиенты:
1 крупный баклажан
2 средние луковицы
2 средних помидора
0,5 ч.л.сахара
соль,перец чили(молотый)
3-4 ст.л.раст.масла
3 зубка чеснока
зелень петрушки.

Способ приготовления:
Баклажан нарезать кружочками,посолить и поставить под пресс.
Лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать в 2-х ст.ложках масла до прозрачности.
Помидоры натереть на крупной терке и добавить к луку.Посолить,поперчить и посахарить.Тушить на среднем огне до испарения жидкости.
Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить ч/з пресс.Петрушку мелко нарезать.
В соус добавить чеснок,часть петрушки,хорошо перемешать и снять с огня.Отставить в сторону.
Баклажаны промыть под проточной водой и обжарить в оставшемся масле до золотистого цвета на среднем огне.
Готовые баклажаны выложить на блюдо,накрыть соусом и присыпать оставшейся петрушкой.
   
Приятного аппетита!