Баклажаны закус...

Баклажаны закусочные,к молодой картошечке

Ингредиенты:
Баклажаны 3 шт.(~0,5 кг.)
Петрушка 1 пучок
Чеснок 5-6 зубчиков
Вода 200 мл.
Уксус яблочный 6% 0,5 ст.
Соль,перец

Способ приготовления:
Баклажаны нарезать пластинами толщиной не более 0,5 см.Пересыпать обильно солью и оставить на 30-40 мин.
В кипяченой холодной воде растворить соль и перец,добавить уксус и немного чеснока(1-2 зубчика).
Баклажаны обмыть от соли,обсушить и обжарить с двух сторон на раст.масле.
Затем каждый ломтик обмакнуть в маринад и уложить в глубокую посуду.
Каждый слой баклажан посыпать мелко нарезанной петрушкой.
В готовые баклажаны подлить немного маринада(3-4 ст.л.),остудить и хранить в холодильнике.
Подавать к молодой отварной картошке.
   
Приятного аппетита!