Зеленый борщ

Зеленый борщ


Ингредиенты: 1 л нежирного бульона, 2 отварных яйца, 2 средних картофелины, 1 морковь, 1 ст. ложка растительного масла, ботва от двух-трех редисок (или шпинат), пучок щавеля, укроп и петрушка, соль, хмели-сунели, душистый перец-горошек.

Способ приготовления:

Овощи очистить, зелень вымыть.

Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Бросить картошку в кипящий бульон и варить минут десять.

Добавить пассерованную на масле морковь и нарезанную ботву редиски.

Порезать щавель и добавить в суп. Посолить, добавить специи. Попробовать на вкус. Если кислоты недостаточно, можно добавить чуть-чуть лимонной кислоты (не переборщите!).

В каждую тарелку добавить половинку яйца (можно порубить), ложку маложирной сметаны и мелко нарезанные укроп и петрушку.

Приятного аппетита!