Необходимо:
200 гр сала или подчеревка
1 морковь
100 гр тыквы
2-3 картофеля
Показать полностью..
по пучку- щавель, зеленый лук, петрушка, сельдерей, ботва свеклы, зеленый чеснок, укроп (анис по желанию)
для подачи- сметана, чеснок, яйца
Сало топим на шкварки, шумовкой достаем их и кидаем в кипящую воду, добавляем к ним тертую на мелкой терке морковь и тыкву.
Тем временем на оставшемся смальце пассируем лук и чеснок.
В кипящий бульон добавляем картофель, нарезанный мелкими кубиками.
После закипания кладем всю нарезанную зелень, солим и варим до готовности.
При подаче порционно добавляем нарезанное яйцо и сметану.
Идеально к зеленому борщу подойдет зеленый чеснок.
Приятного аппетита!
Рецепт прислала Юлия
