Тропическая курочка

Тропическая курочка

Ингредиенты:
500 г куриного филе (у меня было 2 грудки)
1 сладкий зеленый перец
4 столовые ложки растительного масла
1 луковица
2 чайные ложки молотого имбиря
50 г кокосовой стружки
3 столовые ложки неострой смеси карри
1/2 стакана воды
2 баночки натурального йогурта (лучше "активиа")
соль

Способ приготовления:
Перец очистить от семян и нарезать тонкими колечками.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить колечки перца.
Перец вынуть, а в этом масле потушить мелко нарезанный лук, кокосовую стружку, имбирь и карри примерно 8-10 минут.
Добавить нарезанное кусочками куриное филе, посолить и обжарить, помешивая, минут 10.
Влить воду, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут.
Когда мясо будет готово, добавить йогурт и прогреть. Соус должен быть достаточно густым и гладким.
Украсить обжаренными колечками перца. На гарнир подойдет рис. (У меня смесь дикого и золотистого).


Приятного аппетита!