Свинина в глазури

Свинина в апельсиновой глазури

Ингредиенты:
Для его приготовления нам надо цельный кусок свинины (можно с тонким краем сала) весом 1,5 – 2 кг, 1/3 стакана желе красной смородины, 1 ст. ложка натертой цедры лимона, щепотка соли, зелень для украшения.
Для соуса 1 стакан желе из красной смородины, 0,5 стакана воды, 1 апельсина и 2 ст.л. сахара.

Способ приготовления:
   
Кусок мяса подготавливаем к запеканию: тщательно моем, просушиваем, удаляем кожу, если есть. Натираем мясо солью и ставим в духовку запекать на час – полтора. В процессе запекания кусок мяса переворачиваем, чтобы он равномерно пропекся. Одновременно готовим глазурь: в небольшой кастрюльке на среднем огне нагреваем смородиновое желе, цедру апельсина и гвоздику. Доводим до кипения и выключаем. Этой глазурью смазываем свинину и снова ставим в духовку. Через некоторое время снова смазываем мясо еще раз глазурью. Мясо еще переворачиваем, чтобы слой глазури получился более ровным как сверху, так и снизу. Когда свинина готова, выкладываем мясо на большое блюдо. Украшаем зеленью. Минут через 20 после того, как достали мясо из духовки, его можно резать на небольшие куски.

Приятного аппетита!