Икра кабачковая
Кабачковая икра
Все предельно просто. Жарим: лук кубиками, морковку на крупной терке, кабачок чищенный кубиками, соль, сладкий перец тонко порезанный соломкой, помидор (если сильно спелые, то на терке натереть, если нет, то кубиками). Образуется сок, ждать пока выкипит сок постоянно помешивая икру.
И...приятного аппетита!