КАБАЧКОВАЯ ИКРА

(голосов: 0)

КАБАЧКОВАЯ ИКРА

Ингредиенты:
Кабачки — 1.5 кг
Луковиц — 2 шт
Морковки — 2 шт
Чеснока — 2 зуб.
Соль
Перец черный
масло раст.
зелень

Способ приготовления:
Кабачки натереть на самой мелкой терке, если кожица твердая, ее снять, если есть семечки тоже вырезать
Отжать сок, положить в кастрюльку,посолить и на маленьком огне варить минут 25 , периодически помешивая
Как можно мельче порезать лук, натереть морковь на мелкой терке
Сначала на растительном масле обжарить лук, потом добавить морковь, жарим еще 5 мин.солим
добавляем к моркови кабачки, жарим еще минут 10 на маленьком огне Добавляем давленый чеснок,перец, если нужно еще солим, и еще минут 5 прожариваем
Икра получается однородная и воздушная
Подавать в холодном виде
Сверху посыпать мелко рубленой зеленью

Фото: