Абрикосовый суп

Абрикосовый суп с малиной

Порций: 4

Что нужно:

абрикосы

0,5 кг


яблочный сок

250 мл


абрикосовый сок

250 мл


сахар

2 ст. л.


ванильный сахар

1 ч. л.


малина

100 г

Что делать:
шаг 1
Абрикосы вымыть, разделить на половинки и удалить косточки.

шаг 2
Яблочный и абрикосовый сок влить в кастрюлю, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, положить абрикосы, варить 2 мин. Половину абрикосов вынуть шумовкой, а остальные варить еще 2 мин. Снять с огня, дать остыть.

шаг 3
Перелить содержимое кастрюли в чашу блендера, пюрировать. Поставить пюре на 3 ч в холодильник. Отложенные абрикосы нарезать тонкими дольками. Малину вымыть и обсушить.

Суп разлить по тарелкам, украсить дольками абрикоса, ягодами малины.

Приятного аппетита!