Абрикосовый сорбет

Абрикосовый сорбет

Ингредиенты:
900 г свежих абрикосов
1 чаш воды
1 чаш сахара
Ваниль или 3 капли миндального экстракта
Ликер апельсиновый – 50 г

Способ приготовления:
   
Разрезать абрикосы наполовину, удалить косточки, порезать еще пополом. Залить мякоть водой в стальной кастрюльке (не алюминиевой и не эмалированной) накрыть крышкой и готовить на среднем огне минут 10, помешивая. Снять с огня, засыпать сахар, залить ликер и размешать. Оставить на столе остыть до комнатной температуры.

Блендировать остывшую смесь. Добавить ваниль.


Переложить пюре в емкость для заморозки. Поставить в морозильник. Достать через полчаса, еще раз блендировать и оставить в морозилке до полного замораживания.

   

Фото: