Баклажаны в соусе

Баклажаны в соусе из красного перца

Ингредиенты:
3 кг баклажан
2 кг красного болгарского перца
500 гр.чеснока
5 стручков горького красного перца
растительное масло
1 стакан уксуса 6%
соль по вкусу

Способ приготовления:
Небольшие баклажаны помыть и порезать кольцами в 2 см толщиной.Посолить,дать стечь соку,слегка отжать и обжарить в растительном масле.
Приготовить соус:Помытые и очищенные от серединок перцы,а также чеснок пропустить через мясорубку,добавить стакан уксуса ,посолить по вкусу,прокипятить.Баклажаны и соус слоями(чередуя)положить в кастрюлю.После закипания тушить 15 минут.Затем расфасовать в приготовленные прокипяченные банки,закатать и укутать.


Приятного аппетита!