Креветки в соусе
Чтобы рис стал более вкусным и ароматным, его следует варить в курином бульоне. Если у вас есть свежая зелень, положите в салат немного нарубленного укропа, базилика или зеленого лука вместо петрушки. В рецепте указаны крупные креветки, но вы можете положить в салат и креветки среднего размера. Стоят они дешевле, но чистить их дольше.
Подготовка: 30 минут
Блюдо готово через 30 минут
Креветки в лимонно-чесночном соусе
Ингредиенты:
4 порции
3 ст. ложки лимонного сока
1/4 ч. ложки перца
1/2 стакана тертого пармезана (примерно 60 г)
2 ст. ложки нарубленной петрушки
Ломтики лимона для украшения (желательно)
куриный бульон
1 стакан сырого риса
500 г крупных креветок
пучок зеленого лука (6-8 перьев)
немного сливочного масла
немного оливкового или иного растительного масла
несколько раздавленных или измельченных зубчиков чеснока
Способ приготовления:
В небольшой кастрюле на среднем огне доведите до кипения бульон. Всыпьте рис, уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите минут 20, пока рис не станет мягким.
В это время очистите креветки. Крупно нарубите зеленый лук.
В большой сковороде на среднем огне нагрейте сливочное и растительное масло. Масло должно стать горячим, но не дымиться. Добавьте лук и чеснок и пассеруйте, помешивая, минуты 3, пока лук не станет мягким и золотистым.
Добавьте креветки и обжаривайте 4 минуты.
Добавьте лимонный сок и перец. Обжаривайте еще 4 минуты, пока креветки не станут розовыми.
Добавьте в сварившийся рис пармезан и петрушку. Переложите рис на блюдо. Сверху полейте рис креветочной смесью. По желанию блюдо можно украсить ломтиками лимонов.
КАК СЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ
Сделайте заранее: можно заранее нарубить зеленый лук и очистить креветки.
В каждой порции примерно — калории 473, белки 30 г, жир 20 г, углеводы 43 г, холестерин 166 мг, натрий 953 мг.
Фото:
Приятного аппетита!