Бисквитный пирог с персиками
4 яйца
100 гр сахара
Показать полностью..
200 гр сливочного масла или маргарина
4 ст ложки сгущенного молока
300 гр муки
ванилин
1 ч ложка разрыхлителя
200 гр консервированных персиков для начинки
300 гр сметаны для начинки
100 гр сахарной пудры для начинки
Мягкое масло растереть с сахаром и ванилином.
Добавить яйца и все хорошо перемешать.
В отдельной чашке соединить муку, разрыхлитель и сгущенное молоко.
Влить в муку смесь из яиц и масла, все хорошо сбить.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Тесто вылить в смазанную форму и выпекать 25-30 минут.
Готовый бисквит остудить на решетке, чтобы не осел.
Пока остывает бисквит, нарезать персики на небольшие кусочки.
Сбить сметану с сахарной пудрой.
У бисквита срезать верхушку и вынуть ложкой мякоть
В чашку с мякишем добавить нарезанные персики и сбитую сметану (пару ложек сметаны оставить для смазывания пирога).
Перемешать осторожно и заполнить бисквит.
Накрыть срезанной верхушкой.
Смазать пирог оставшейся сметаной и засыпать кокосовой стружкой ( можно орехами, шоколадом или сахарной пудрой).
Рецепт прислала Елена
