Булочки-улитки

Булочки-улитки со штрейзелем

Ингредиенты:
опара
50 мл теплой воды
3 ст л муки
7 г сухих дрожжей
1 ч л сахара
Тесто
1 стакан чуть теплого молока,
2 яйца,
3 ст л сметаны
3ст.л сахара
1ч л соли
100г сгущенки
800 г муки
Штрейзель
100 г растопленного слив масла
50 г сахара
Муки сколько возьмет для крошки
Для смазывания
1 яйцо+2 ст л молока

Способ приготовления:
Нальем в стакан теплую воду,добавим сахар,дрожжи,муку и хорошо разотрем
Уберем на 15 мин в теплое место
Все продукты для теста смешиваем,добавляем опару
Вымешиваем тесто 
Кладем в миску,накрываем и в теплое место часика на 2
За это время пару раз обминаем тесто
Делаем штрейзель
В масло добавляем сахар и, постепенно подсыпая муку, вымешиваем рукой до крошки
Делим тесто на два одинаковый куска
Раскатываем прямоугольником
Смазываем взбитым яйцом с молоком
Посыпаем штрейзелем (не весь!)
Сварачиваем в рулет (получится 2 рулета)
Разрезаем на кусочки
Выкладываем на противень
Смазываем яйцом с молоком
Посыпаем штрейзелем
Духовку разогреть до 170
Выпекаем 30 мин

Приятного аппетита!