Ужин для любимого

Недавно начала изобретать разнообразные куриные рецепты, просто сидела дома, собиралась готовить очередной ужин, и тут меня осенило, можно же не просто лазить по сайтам, а самой придумывать, это же так здорово, особенно когда это делаешь с заботой о близком тебе человеке. Ну так вот, муж как приходит домой с работы, так каждый день что-то новенькое видит. Он у меня ремонт квартир делает, дарит людям новое жилье, а я ему дарю каждый день новое меню. Стараюсь изобретать, делать несколько блюд сразу, чтоб и первое, и второе, и компот, как говорится.

На первое у нас салат.

Ингредиенты:

Копченое куриное мясо - 200 г
томаты - 250-300 г
сладкий перец - 100-150 г
твердый сыр - 100 г
грецкие орехи - 20-30 грамм (если, конечно же, нравятся орехи)
чесночок - 1-2 зубчика
майонез

Мясо очистить от костей, если таковые имелись и нарезать кубиками. Томаты помыть, вырезать серединку, точно также поступить с перцами, и нарезать томаты и перцы также кубиками. Сыр режем по такой же схеме. Орехи нарубить мелко, чеснок измельчить или надавить. Можно добавить также зелень. Смешиваем все в большой миске и добавляем майонез.

А на второе у нас вот такое куриное лакомство:

Фаршированные куриные ножки

 Ингредиенты:

4 куриные ножки

8 свежих шампиньонов

2 вареных яйца

Треть стакана грецких орехов

50 грамм коньяка

2 небольших луковицы

Пол стакана сливок

80 грамм сливочного масла

Рубленая зелень

Специи, соль по вкусу

Кожицу с ножек обдираем до низу, но не до конца. С косточки снимаем мясо и мелко режем, либо пропускаем через мясорубку. Кость обрезаем, оставляя ее только там, где держится кожа.

В сковородке отдельно обжариваем лук до золотистости, добавляем грибы и жарим их до полуготовности. Добавляем эту смесь в перекрученное мясо, подливаем туда сливки, немного взбитые яйца, орехи и коньяк. По вкусу добавляем соль и специи. Набиваем кожицу хорошенько, чтобы казалось, что это целая ножка, закрепить кожицу сверху можно зубочистками. Жарить в духовке на смазанном маслом противне при 180 С примерно 25-30 минут.

Употребляется как горячее, так и холодное блюдо.